2017年6月12日 星期一

◎ 2017 / 06 / 12 新豆上架!! 【瓜地馬拉 番石榴平原莊園 SL28種 & 帕倫西亞 科羅拉多河】

◎ 2017 / 06 / 12  新豆上架!!

上一批【夏威夷可娜、塔歐瑪G1】已售完~


今日再上架兩支新豆:

1. 瓜地馬拉 番石榴平原莊園 SL28種 水洗
    Guatemala Plan del Guayabo Estate SL28

2. 瓜地馬拉 帕倫西亞 科羅拉多河 水洗
    Guatemala Palencia Rio Colorado


※ 新豆單的連結:
https://drive.google.com/open?id=0Bz0dEFs3UNOoa1laVVJraHhiZTg

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1. 瓜地馬拉 番石榴平原莊園 SL28種 水洗 (半磅) - Guatemala Plan del Guayabo Estate SL28 Washed

國家   瓜地馬拉(Guatemala)
產區   新東方(New Oriente)
莊園   番石榴平原莊園(Plan del Guayabo Estate)
生產者  Mr. Benjamin Donado
處理法  水洗處理法(Washed)
品種    SL28種
海拔   1,675公尺
包裝規格 散裝5KG真空包裝, 整麻袋30KG附GP穀物內袋
  

瓜地馬拉是中美洲最重要的咖啡產國之一,境內山脈綿延甚長,地區性氣候變化各有千秋,
因此造就了瓜國的八大咖啡產區,皆位於亞熱帶氣候下的高地地形上,雨量豐沛穩定,肥沃的火山灰土壤是咖啡樹生長的絕佳環境。
Plan del Guayabo位在Volcan de Suchitan火山旁,在西班牙語意中為“番石榴平原”,因番石榴樹在當地大量栽種而得名,
莊園主人是班傑明Donado (Mr. Benjamin Donado),Donado家族從1990年便致力於咖啡生產,致今超過20個年頭。
在此之前,當地農民對於咖啡生產相當陌生,難以想像要在如此陡峭與高海拔的環境下栽種咖啡樹,
但現在已證明當年班傑明作了正確的選擇,專門生產高優質,不同品種與不同處理工法的精緻咖啡豆。
SL28品種在中美洲是極度罕見的,該樹種源自於東非的坦干依喀湖,於1931年被發現,葉子寬大且帶有淡紅色,
可以適應相當高的海拔環境,並具有相當優秀的抗旱、抗病能力,產量上也比傳統樹種高,風味上的表現也是獨樹一格。
1935年史考特咖啡實驗室Scott Laboratory將此品種以該實驗室開頭字母命名為SL,28是篩選的序號,之後大量栽種於肯亞,
中美洲產國目前僅有少數實力與經驗兼具的莊園生產。
傳統水洗風味:清晰明亮的草本氣息、柑橘、楓糖漿、蜜餞、奶油、榛果單品巧克力的精緻風味。
  

本次推出的SL28系列作品,有傳統的精緻水洗處理批次,風味乾淨細膩,帶有天然的草本植物香氣與柑橘風味;
也有濃郁狂放的日曬處理批次,咖啡漿果的濃郁發酵香氣,熱帶水果的香甜感也相當迷人,兩款雖為同一品種,但風味卻各自迴異。
SL28品種在中美洲是極度罕見的,該樹種源自於東非的坦干依喀湖,於1931年被發現,葉子寬大且帶有淡紅色,
可以適應相當高的海拔環境,並具有相當優秀的抗旱、抗病能力,產量上也比傳統樹種高,風味上的表現也是獨樹一格。
1935年史考特咖啡實驗室Scottish Laboratory將此品種以該實驗室開頭字母命名為SL,28則是篩選的序號,
之後大量栽種於肯亞,中美洲產國目前僅有少數實力與經驗兼具的莊園生產。

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2. 瓜地馬拉 帕倫西亞 科羅拉多河 水洗 (半磅) - Guatemala Plan del Guayabo Estate SL28 Washed

瓜地馬拉 帕倫西亞 科羅拉多河 Guatemala Palencia Rio Colorado 瓜地馬拉 帕倫西亞 科羅拉多河
這款咖啡使用科羅拉多美麗 的河流命名,里約科羅拉多農場位於瓜地馬拉的帕倫西亞地區,咖啡種植海拔約1,900m。
農場擁有1,165公頃的土地,也是瓜地馬拉目前最大的私人森林保護區其中之一。
但土地只使用140公頃作為種植咖啡的地區,每年生產量約有108頓。
在這擁有優良的土壤及理想的氣候條件下,此地區生產的咖啡具有高品質,咖啡帶有細膩的花香、檸檬香氣、body適中、苦甜巧克力,
此農園種植咖啡後,也並無因此讓環境遭到破壞,也讓此農園作為周邊農業最良好的典範!


規格:SHB / EP
品種:Bourbon、Pache、Catuai、Catimor
產區:Palencia地區
海拔:1,400 - 1,900 m
平均溫度:15 - 20度
採收時期: 1-3月 、 3 - 5月
精製方式:水洗處理法

2017年4月21日 星期五

2017年4月 - 泰勒咖啡坊 新訂作的平面【鐵招牌】

去年9月份,遭莫蘭蒂颱風掃掉整座遮雨棚,因而損傷固定於柱子的大理石牆面,
也因為這樣,興起了製作店門口平面招牌的念頭...

從設計討論到製作完成,期間經歷不少無奈的狀況...
先是重建雨遮的工程阻擾多、爭議多....
後是招牌的設計討論,到定案製作,安裝完工...
都花了不少時間在等待...
細節就不加贅述了...

得來不易,是本坊一直以來的心情想法,
一切的努力與付出,點滴在心頭,除了感謝還是感謝,
更加珍惜一同參與本坊努力過程的夥伴。
一步一腳印,努力再努力,期待本坊未來能提供更優質的產品與服務。

Thanks All ...














2017年3月21日 星期二

◎ 2017-03-21 新豆上架:

◎ 2017-03-21 新豆上架:
1.  哥倫比亞 考卡小農
2.  肯亞AA TOP (圓豆) 奧克蘭莊園
3.  肯亞AA TOP 奧克蘭莊園
4.  衣索比亞 日曬 G1 塔歐瑪莊園 90+

詳細資料介紹,請點選圖片觀看說明!!
亦可至以下網址查閱喔~~

※ 新豆單連結:
https://drive.google.com/open?id=0Bz0dEFs3UNOoU1BEa1B6NkZoTmc


哥倫比亞 考卡小農
ABOUT THE BEAN:Mamani
口感參考:明顯的精緻花香,濃郁甜味,奶油滑順,紅蘋果,黑麥和黃梅,水果調,整體豐富、尾韻佳。
品種:卡杜拉,鐵筆卡
海拔:約1500~1650公尺
處理過程:水洗後在非洲河床上曬乾
土壤:黏土土質
備註:USDA 認證 Colombia Cauca Excelso EP 哥倫比亞 考卡小農


奧克蘭莊園位於肯亞中部的錫卡區,
距離肯亞首都奈洛比約40公里,海拔高度為1613公尺,這裡的天氣十分適合種植咖啡。
只採收成熟的紅色果實是奧克蘭維持自家好品質咖啡的原則。
在旱季時,莊園會用平時蓄好的水源來灌溉以維持咖啡樹生長所需,
此外,奧克蘭莊園會透過挖渠坑來避免水土流失,以確保良好的水資源運用。
國別: Kenya 肯亞
省分: Kiambu County 基安布省
莊園: Oaklands Estates
豆種: SL28 & SL34
海拔: 1620 公尺
處理法: 100%水洗
品項: PB TOP
風味: 溫潤乾淨的口感及檸檬果酸.莓果和柑橘.果實甜感層次豐富


奧克蘭莊園位於肯亞中部的錫卡區,
距離肯亞首都奈洛比約40公里,海拔高度為1613公尺,這裡的天氣十分適合種植咖啡。
只採收成熟的紅色果實是奧克蘭維持自家好品質咖啡的原則。
在旱季時,莊園會用平時蓄好的水源來灌溉以維持咖啡樹生長所需,
此外,奧克蘭莊園會透過挖渠坑來避免水土流失,以確保良好的水資源運用。
國別: Kenya 肯亞
省分: Kiambu County 基安布省
莊園: Oaklands Estates
豆種: SL28 & SL34
海拔: 1620 公尺
處理法: 100%水洗
品項: AA TOP
風味: 豐富梅果.烏梅.葡萄柚.及甘蔗甜加上牛奶.乾淨的果酸.層次分明.口感滑順 


Ethiopia Tawo Mok Natural Level up  衣索比亞 耶加雪菲 塔歐馬 日曬 G1
ABOUT THE BEAN:Tawo Mok
品種:原生種(Mixed Heirloom)
海拔:約 1900~2000 公尺
處理:日曬
口感參考:莓果,萊姆,整體口感明亮、多汁。

說明:塔歐塔咖啡是由美國知名業者聯合推出,量身訂製的新品牌「Level up」,
是專門以咖啡風味、特色來區分,與以往的產區分辨有所不同。
此次網羅「西達摩咖啡農合作社聯盟」的前任會長-Ashenafi Agraw做為工作伙伴,
藉由他專業及對地域咖啡農的了解,尋找產地、並以開發令人驚喜獨特風味的咖啡豆為目標。
Tawo Mok在衣索比亞傳統語言的含意是"Good approach",有"佳途"之意。

2017年3月18日 星期六

◎ 種在門口的咖啡樹~終於開花了(first time)~




不枉費平日用心澆水照顧~也算是很棒的回饋!
過些日子~再來換盆~讓她們可以長得更好更美~

2017年3月15日 星期三

【TSUBAME 700CU(金屬握把) 鎚目紋銅壺】&【TSUBAME 700CUW(木柄握把) 鎚目紋銅壺】上架囉!!



厲害的手沖壺來了~~
金光閃閃的模樣~真是貴氣逼人~

繼 KALITA 宮廷銅壺 經典款之後,又一精品新作:鎚目紋銅壺 ---

【TSUBAME 700CU(金屬握把) 鎚目紋銅壺】
                                  &
【TSUBAME 700CUW(木柄握把) 鎚目紋銅壺】


之前一直有人在問~這支鎚目紋造型的手沖壺何時有貨?...
現在正式進口上架囉~~~
CU(金屬握把)、CUW(木柄握把)兩款都有現貨!

歡迎詢問購買!!~