當天去到旗山鎮~我姊夫自家的果園!
採收第一批剛熟成的桑椹果實!
每棵桑椹樹都結實累累...
這次去採收的時候~由於急忙收成~所以忘了拍照!(擇日再補上給大家看!^^")
據說樹齡只有5~6年!
所以整棵桑椹樹還不算長得很高!
不過已經超過泰勒我的身高(183cm)很多了~
大概有250公分以上吧?
※註：有關桑椹的益處及知識介紹可參考"台灣癌症基金會"的網頁!!
http://www.canceraway.org.tw/PreventCancer_Show.asp?AppCode=SITEPAGES&ID=355
採收回來後~
第一件事就是"清洗!!"
這次使用的是自家的臭氧機來殺菌!
型號:OH-3001
打臭氧~一口氣就是30分鐘!
可是殺菌後的清洗又更加耗時~
因為我是一顆一顆的將桑椹沖水~以洗去表皮的髒汙爛葉~
再將其瀝乾~
光是這樣的步驟大概就花了~2~3個小時才完成!
接下來是熬煮桑椹汁的過程介紹...
準備的食材與器具：
1.冰糖
2.瀝乾的桑椹
3.鍋子
4.不鏽鋼濾網
5.湯杓
6.瓦斯爐
*已瀝乾的桑椹果實。
*冰糖。
*將桑椹倒入鍋內。
*倒入冰糖。
*再重複上一步驟一次，使上下層的冰糖與桑椹可以接觸得更均勻。
*整鍋全貌圖。
*以小火慢熬，經過2~3小時後，已開始出湯汁了。
*將上面的浮渣與籽給撈起，可使成品更加順口!且最後的果粒也可當果醬食用。
*工作台全景樣貌。
熬煮的時間大約3~4個小時!
熬煮時~會邊煮邊將桑椹的籽給撈起來~避免影響飲用時會有不舒服的口感!
最後濾掉已熬煮過的果粒，待冷卻後即可裝瓶冷藏或冷凍保存。
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